Grundrecept till sockerkaka!

Ingredienser:

2 dl socker

2 ägg

50 gr smält margarin

2 tsk bakpulver

3 dl mjöl

1 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst

Häll i alla torra ingredienser och vispa

Smält margarinet och häll i mjölken i margarinet

Häll margarinblandningen över smeten och vispa det jämnt.

Nu kan man ha i vilken ingrediensen man vill för att få smak,

jag har själv haft i ananas, fruktcoctail, russin, apelsinklyftor.

Häll sedan smeten i en smord och bröad form och grädda i ugnen 175 grader.

En god äppelpaj med krispig botten!

Ingredienser:

3 dl mjöl

1 dl socker  

1 tsk bakpulver

½ krm salt

150 gr smält margarin

ca 5 äpplen

Skala och skiva äpplena, blanda alla torra ingredienser, häll över det smälta margarinet.

Tryck ut degen i en pajform och lägg över äpplen.

Häll socker och kanel över äpplena.

Ställ in i ugnen i 225 grader.

Ät med glass eller vaniljsås! Den blir gudagod!

Ett oprövat recept än så länge, ska försöka baka detta i veckan som kommer! Men än så länge experimenterar jag fortfarande med pavlova-rullen!

Glace au four på havrebotten

Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sekunder. Blanda ner havregryn, socker, mjölk och vetemjölet blandat med bakpulver i smöret.
Rör till en jämn smet. Rita 4 rundlar på bakplåtspapper, ca 6 cm i diameter. Bred ut smeten i rundlarna.
 
Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Lossa försiktigt rundlarna och låt dem kallna. Ställ rundlarna på en bakpappersklädd plåt. Sätt ugnen på 275 grader.

Vispa äggvitorna riktigt hårda, gärna med elvisp. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till en blank, tjock marängsmet.
Fördela bären och glass på rundlarna. Bred marängsmeten på och runt om så att all glass täcks.
 
Grädda mitt i ugnen i 2-3 minuter tills marängen börjar få fin färg. Lyft över glace au fourerna på assietter och servera genast

Detta är ett väldigt gott och populärt recept på vetebullar, dom blir jättegoda, och man kan knappt sluta äta dom.

Det enda negativa är att dom ska kalljäsas vilket gör att det tar lite längre tid!

Rimbobullar ca 25 st

25 g jäst
2 dl kall mjölk
200g rumstempererat margarin
1 msk socker
ca 6 dl vetemjöl

FYLLNING:
75 g margarin
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker

PENSLING:
1 ägg

GARNERING:
1 dl florsocker
1 msk vatten

GÖR SÅ HÄR:

1. Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör tills
jästen är helt upplöst.

2. Tillsätt margarinet (i mindre delar), socker och mjöl
arbeta det till en smidig deg.

3. Kavla ut degen till en stor fyrkant ca 40x40 cm.

4. Skär degen i fyrkanter ca 8x8 cm.

5. Rör samman ingredienserna till fyllningen,
fördela lite av den mitt på fyrkanterna.

6. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen.

7. Lägg bröden i veckade pappersformar pch ställ dem på plåtar.

8.Låt dem jäsa övertäckta i ca 2 timmar.

9. Pensla bröden med uppvispat ägg.

10. Grädde dem mitt i ugnen i 250grader 5-8 min

11. Låt bröden kallna på ett galler utan bakduk. Glasera dem strax
innan de ska serveras

Det går bra att frysa bullarna innan man glaserar dem, så är det bara att ta fram dem och

tina dem och sen lägga på glasyr.

En helt underbar kaka som gör så att det vattnas i munnen!
Blir lite som en ihoprullad tårta!


Botten:
4-5 st rumsvarma äggvitor
1 tsk ättika
2½ dl finkornigt strösocker
2 tsk majsstärkelse
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
3 dl vispgrädde
2 msk socker
½ L jordgubbar

Garnering:
2-3 st kiwifrukter

Sätt ugnen på 175 grader, och lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna ca 20x30 cm så att det bildas en form

Vispa äggvitorna med ättikan i en torr skål tills konsistensen blir som fast skum

Tillsätt lite socker i taget medan du fortsätter vispa, när hälften av sockret är nedvispat blandas resten av sockret med majsstärkelse och vaniljsocker.

Fortsätt vispa ner sockerblandningen lite i taget.

När allt är nedvispat och smeten är som hårt skum, bred ut den på bakplåtspappret.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min, tills ytan fått lite färg.

Sockra på kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper och låt den svalna.

Vispa grädden hårt och blanda i socker och bred grädden över den svala kakan.

Dela jordgubbarna i små bitar och fördela dem över kakan.

Rulla ihop kakan från långsidan, rulla den ganska löst.

Lägg över kakan på ett fat och dekorera med kiwi eller jordgubbar


bilden lånad av en blogg om kakor och bakverk

Ett recept på goda marängfrestelser.

Ingredienser
250 gr smör el. margarin
2 dl socker
2 ägg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 150 gr röda vinbär

Maräng:
3 äggvitor
1½ dl socker
mandelspån

Gör så här:

Rör smör och socker vitt och poröst, tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt.
Blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker, vänd ner i smörblandningen.
Bred ut smeten i smord långpanna eller en långpanna täckt med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 min, tills kakan har blivit gul

Vispa undertiden äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret lite i taget, vispa ordentligt mellan varje tillsats.
När kakkan har stått 15-30 min i ugnen så ta ut den och fördela vinbären över kakan.
Spritsa marängsmeten ovanpå vinbären och strö mandelspån över marängen.
Grädda i övre delen av ugnen ytterligare ca 15 minuter eller tills marängen är svagt färgad.

Skär och servera i rutor.

Här kommer några förslag på mumsiga mellanmål som är enkla att göra och som inte tar så lång tid heller!

Yoghurttallrik med bär

1 dl naturell youghurt
1 dl keso
1 dl bär
1 tsk socker
5 nötter

Yoghurt och frukt

1 1/4 dl naturell yoghurt
1 äpple
5 hackade vaknötter

Gröt med keso och solrosfrön

Koka 1 dl havregryn med 2½ dl vatten eller lättmjölk och en nypa salt
Blanda 100 gr keso och 1 msk solrosfrön och 1 msk krossade linfrö

Servera gröt och kesoblandning med kanel och socker

För att vara lite nyttigare så byta ut vanligt socker mot fruktsocker

Björnbärspannacotta prövade jag att göra för första gången igår! Och det blev helt underbart gott.

Istället för att dekorera med björnbär tog jag och rev ljus blockchoklad, och den söta smaken av chokladen blev en fin kombination med det lite syrliga från skogsbären!


Ingredienser 2 personer
100 gr björnbär
1 gelatinblad
1½ dl grädde (mellangrädde eller vispgrädde)
1 msk socker

Mixa bären till puré men spara några till garnering.
Lägg gelantinbladet i blöt ca 10 min
Koka upp grädde och socker
Krama ur gelantinbladet och låt det smälta i gräddblandningen
Blanda noga
Rör i bärpurén när gelantinet är smält
Häll upp i formar eller fina dessertglas
Låt stå kallt minst 4 timmar